【新唐人2013年06月22日讯】一年一度的台北凤梨酥文化节21日登场，今年除了有最受欢迎的凤梨酥，还有获选为第二伴手礼的绿豆糕也进驻，上星期才公布票选结果，短短几天绿豆糕的人气询问度，已经让店家的营业额成长一成，在凤梨酥文化节，抢足了风采。
糕饼师傅陈永良：“放松的，放松的一层下去，然后把底下的它的角落，稍微转一下，让它的角落容易，容易均匀。”
一边挤压，一边铺平，师傅把黄澄澄的绿豆粉，固定在圆形的木头模板，用塑胶板刮去多余的绿豆粉，用力敲两下，一颗颗扎实的传统绿豆糕，整齐排列。
糕饼师傅陈永良：“（传统绿豆糕）面粉要事先蒸熟、过筛，然后才能够准备，然后它的糖，要事先搅拌发酵，它的糖是要发酵过的糖，不是我们一般的砂糖拿来就可以搅拌的。”
提到绿豆糕，当然少不了冰冰凉凉的绿豆冰糕，师傅使用一样的模具，不过制作过程多了两个步骤，先是一层绿豆泥，中间放上黑豆馅料，最后再放上绿豆泥，关键是压紧铺平，师傅说，这项改良的绿豆冰糕做法，其实来自日本。
糕饼师傅陈永良：“冰糕是，它是取一个日本的，它们的一个饼的桃山的作法，我们把它改回来，它是拿内馅当饼皮。”
小小的绿豆糕，上个星期才宣布获选为台北市的第二伴手礼，短短不到几天，绿豆糕的人气，已经让店家的销售业绩，明显提升。
台北市糕饼公会理事长张国荣：“平均都大概提升了大概一成以上的这个买气。”
绿豆糕不仅买气夯，也在一年一度的台北凤梨酥文化节，抢足了风采，不过排名第二的绿豆糕，未来销售成绩，是否能够超越一年有30亿营业额的凤梨酥，挤下小金砖的宝座，还有待观察。
新唐人亚太电视陈辉模、李晶晶台湾台北报导
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