酱油疑含致癌物 医师认无大害

【新唐人2013年05月15日讯】（中央社记者龙瑞云台北15日电）国内周刊送验夜市购买酱油，发现含致癌物质。卫生署表示，已请地方卫生局了解。医师说，以每天每人食用量推算没太大伤害。

某周刊今天报导并召开记者会表示，从全台夜市采买22件产品送验，发现双鹤酱油含单氯两二醇超标，同时也验出4-甲基咪唑（4-MEI）焦糖成分。

卫生署食品药物管理局组长蔡淑贞表示，酱油中的“单氯丙二醇”是加工过程产生，并非刻意添加，已请地方卫生局进行抽验，若有超标准，会将问题酱油下架回收并销毁。

林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，单氯丙二醇虽有致癌风险，不过仍属于不确定致癌物质。从超标量分析，一般人不太会摄取超过每天耐受值，民众不用太恐慌，不过超标就是不合规定。

另外，酱油也检出4-甲基咪唑，蔡淑贞说，卫生署还没有进行规范，这是酱油中焦糖色素制程中的衍生物，不过没有证据显示造成人体癌症，目前卫生署已着手研议订定标准与相关使用限量。