【新唐人2013年05月12日讯】传统蒸煮萝卜糕，需要半个多小时，耗能又耗时。利用电阻加热方式，只要5分钟，香Q可口的萝卜糕就可以上桌。好吃的乳酪蛋糕也只要7分钟。让烹调可以节约能源又快速。
食品工业发展研究所研究员王怡晶:“它可以在很短的时间内，5分钟它就可以加热完成。”
蒸好一个萝卜糕只要5分钟?别怀疑，现在只要通过这个机器，萝卜糕泥就可以很快变成Q软可口的萝卜糕。
王怡晶:“因为食料本身它是不良导体，所以它就会产生热，利用它这样产生热的过程，让它(食物)就是达到加热效果，那它加热时间可以有效地缩短，只需要5~6分钟。”
看看这色彩缤纷的萝卜糕，是不是很想吃一口呢?食品所运用电阻加热技术，以交流电通过食品，产生热能进行食品烹煮，与传统蒸煮相比，不仅时间缩短，加热更均匀，还能保持蔬菜原有的色泽。
民众:“口感比较绵密。”
民众:“它比较Q弹一点，然后你会吃到它里面有萝卜丝的口感。”
除了蒸年糕，利用这个机器，也能快速轻松的做乳酪蛋糕。
王怡晶:“传统我们做一个重乳酪蛋糕，这样子一个大小，烤焙是一小时。那我们用这样一个方式，它只需要7分钟，就可以加热完成。”
母亲节要到了，要什么送礼物给亲爱的妈妈呢？食品所的智慧研发，希望能让妈妈做家事更轻松。
新唐人亚太电视林秋霞台湾新竹采访报导
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