彩色米年底上市 进军高价餐饮

【新唐人2013年05月08日讯】（中央社记者杨淑闵台北8日电）农委会花莲区农业改良场今天公布花费7年研发的彩色米技术，专属授权给业者，预计年底上市，进军高价餐饮及礼盒市场。

花莲区农业改良场作物改良科课长施清田表示，场方早期开发的技术较适合小量加工，无法普遍供应大众的需求。

施清田进一步说明，场方于是用当时的技术为基础，在蔬果萃取浓缩、喷覆方法与干燥处理等各主要加工程序上扩大研发，终于开发出量产等级的加工技术，名为“米粒表面处理技术”。

他说，该技术难在进行喷覆等作业时，不影响米粒的饱满形体，目前已取得一项台湾新型专利，并以专属授权的方式技转给民间使用，日产能可达2公吨以上，业者正积极筹画量产中。

其次，米粒的色彩都来自天然成分，可生产红、黄、绿、紫4个颜色的彩色米，分别萃取自红麹、姜黄、绿色蔬菜与花青素。

获得专属授权的业者台湾彩色米业股份有限公司负责人刘建章说，他原本是神脑业务经理，父母是退休农民，他想回乡发展，于是规划发展彩色营养米的事业，预计年底开始销售，主要先进攻高级餐饮及礼盒市场。

他表示，也会强化彩色米的营养价值，但来源一样要是天然成分，不走发光二极体（LED）照明蔬菜用人工调制的营养液方式加值营养，目前正商议使用海洋深层水，让彩色米加钙及镁；未来客制化加值营养及色彩，是营运特色。