世界名厨晚宴 台雪菜登上国际

【新唐人2013年04月23日讯】（中央社记者黄贞贞伦敦23日专电）集结全球46位法式料理名厨的豪华晚宴昨晚在伦敦举行，台湾乐沐餐厅主厨陈岚舒是唯一受邀的华人厨师，她以自制雪菜结合伦敦有机鸡肉搭配羊肚菌与黄酒，受到饕客一致好评。

法国知名庄园城堡组织“罗兰夏朵”今年移师伦敦泰晤士河畔举行的豪华晚宴，共有来自法国、意大利、比利时、德国、美国、英国等14个国家的顶尖主厨，他们准备包括开胃菜、主菜、起司及甜点共5道菜，每人收费650英镑，价格不菲。

陈岚舒今年2度与会，她接受中央社记者专访时说，很兴奋能参加这项活动，与来自世界各地的主厨切磋厨艺，互相交流，她所做的法式料理希望能让台湾的食材有不同的呈现，与她所学的正统法国料理结合。

针对今年伦敦的世界晚宴，陈岚舒使用自行腌制的台湾小芥蓝，将雪菜结合英国有机农场的鸡肉，搭配目前盛产的英国野生磨菇羊肚菌，创造不同的味蕾火花。

与她合作的柏纳告诉中央社记者，这是他第1次和女性厨师合作，虽然陈岚舒很年轻，但很有自己的想法，知道要如何呈现所要的菜色，令他印象深刻。

陈岚舒曾于2011年获得“罗兰夏朵”杰出主厨奖，是第1位获选的华人法餐主厨。

晚宴中许多世界级的法式料理主厨亲自出马，包括得奖无数的法国主厨罗哈（Jean-Michel Lorain）、法国米其林餐厅主厨雷诺（Emmanuel Renaut）、法国父子档主厨马克马努和皮尔马努（Marc & Pierre Meneau）和日本知名主厨涩谷圭纪（Yoshinori Shibuya）等，都铆足全力准备佳肴，这场国际级的晚宴近午夜时分才划下句点。