台北美食之夜 法三星名厨与会

【新唐人2013年03月29日讯】（中央社记者蔡筱颖巴黎28日专电）台北市政府代表团来法国推广台湾美食，今天晚间7时在斐杭迪（Ferrandi）厨艺学校举办记者会，并邀请法国美食界嘉宾共享台湾美食。

法国多家美食专业媒体的记者与会，中华民国驻法代表吕庆龙主持时，特别强调台湾尊重文化多元性，包括厨艺在内。

台北市商业处副处长江美玲则以台北市有1万6千多家餐厅，不包括夜市和小吃，创造惊人的营业额，每年还持续成长，来说明台北市各色餐饮到处林立，而台北市推广美食的下一站是香港和新加坡。

台北市美食团队顾问林慧懿则以台湾的美食历史融合中国大江南北、曾殖民台湾的西班牙和日本，加上原住民美食，强调台湾是全世界厨艺维持最完整的国家，不只有着优势和自由创意，也有古典文化和现代文明的结合。

另一位顾问谢忠道也强调台湾农民的土地情感，现代化的网路订购，或是如主妇联盟寻找小农的干净作物，都开启了台湾农业的另一片新天地。

法国记者则对台湾的有机种植、美食出版提出问题，甚至想知道台湾美食展的时间。

在斐杭迪厨艺学校餐厅参加“台北美食之夜”餐宴的宾客络绎不绝，米其林三星餐厅Ledoyen的主厨勒斯奎（Christian Le Squer）、密特朗时期艾里赛宫的女主厨马瑟-戴柏（Daniele Mazet-Depleuch）以及厨艺学校蓝带学院的老师们，都特来品尝台湾美食。

蓝带学院主厨教师戴立雍（Patrick Terrien）表示，他特别喜欢佛跳墙和锅巴虾仁，盛赞台湾美食非常精致。