中市号召餐饮业 减少换盘率

【新唐人2013年03月20日讯】（中央社记者陈静萍台中20日电）台中市为打造低碳城市，号召餐饮业一起减少碗盘更换频率，除减少清洁剂使用外，也可减少用水及人事成本。

中市卫生局今天邀请餐饮6大公会，共同宣示将推动“台中减少碗盘更换频率与菜单热量标示”，让民众在品尝美食之余还能兼做环保。

台中市烹饪商业同业公会理事长叶振兴指出，以10人份桌餐为例，每次减少1次换盘率，就可节省新台币80元的成本，一年若有7200桌，约可省下57万6000元。

台中长荣桂冠酒店公关副理陈怡如表示，目前中餐宴席需要用到4个小盘子及2个汤碗，配合卫生局推动环保减盘政策，在消费者订席时都会先询问是否配合减少到换3次小盘子，并研拟碗盘减盘的优惠方案。

台中直辖市中餐职业工会理事长林曾文财建议，在桌菜宴席中，只要在第5道菜时换一次盘，中间不再换盘，既可减少换盘量，也不会影响客人的用餐。