博士弃教鞭 台东卖卤肉饭

【新唐人2013年03月14日讯】（中央社记者卢太城台东14日电）“职业无贵贱”，昆虫学者周文一不习惯学界官场文化，放弃教鞭，到台东东海岸开起小吃店，过着自己想要的生活。

最近台东都兰街上，多一家“药神食堂”，虽然卖的东西都是大家熟悉的六神汤、卤肉饭、笋干，但吃过的人都说“就是不一样”。

庄姓民众说，他的卤肉真的很大，且味道特殊，但就是说不出哪里不一样。老板周文一说，这些传统食材是传承母亲和祖母技术，山药和笋干料理则是自己的创新。

周文一说，小时候有一次父母亲不在，他自己下厨煎荷包蛋，将沙拉脱当成沙拉油，从此他告诉自己“绝不能在厨房失败”，开始钻研料理。

他的好友“日光•巴西瓦里”民宿老板说，周文一餐点的味道就是多好几分用心与坚持。

台大毕业的周文一是昆虫博士，专精天牛和昆虫生态，在私立学校担任助理教授。因厌倦都市生活，今年春节后，远离尘嚣到都兰山下开店，“博士卖卤肉饭”，地方人士感到好奇。

周文一说，他2年前到过台东都兰，很喜欢这里的感觉，“职业不分贵贱”，虽然每天工作18小时，但他很开心，比担任教职生活更踏实。

周文一表示，在私校任教，体会到学术界经费分配不均的无奈，以及竞逐资源的私心，加上对都市生活厌倦，他才会举家迁移到台东，等生意稳定，他还会继续在台东投入昆虫研究。