甘薯翻身 可制成防晒隔离霜

【新唐人2013年03月13日讯】（中央社记者杨淑闵台北13日电）搭配新技术，农业委员会农业试验所开发出非油炸甘薯片健康美食及防晒隔离霜。

农试所所长陈骏季指出，台湾甘薯自日据时期至今，主要由嘉义农业试验分所完成73个品种的培育，包含金黄香浓、甘甜松爽的台农57号；橙红甜蜜、富含胡萝卜素的台农66号；生长快速，作为夏季蔬菜使用的台农71号及紫色鲜艳、花青素含量丰富的台农73号等。

他说，台农57号种植面积最多，其次为台农66号；饲料用品种则是台农10号和31号，因为高产，且淀粉含量高，是活化休耕田的最佳作物选择。

为响应农委会提高农业价值链的政策方向，同时善用甘薯含有大量膳食纤维、维生素A及C等营养价值，农试所已开发出多款甘薯加工饼，包含地瓜酥、蜜番薯及番薯脆片。番薯脆片松脆及鲜度极佳，广受好评。

农试所还善用台农73号富含花青素特质及品种权，自行研发萃取术，取得萃取液，添加到隔离霜中，可提高防晒效果，已技转厂商生产上市，透过网路销售。

农试所并开发出滚轮干燥技术，一改传统油炸方式，产出完整保留营养价值、少油的新甘薯片零嘴，即将技术移转给厂商生产。