【新唐人2013年02月28日讯】星期一，《新英格兰医学杂志》发表研究报告证明，地中海地区的饮食构成，包括新鲜的水果和蔬菜，鱼类，豆类，橄榄油和坚果，对降低心脏病和中风的发作，有明显效果。请看报导。
这是地中海饮食的基本食材。
CBC烹饪节目主持人Tizzard：“我们想提到的是，用新鲜的作料，柠檬大蒜做增味调料，来取代黄油和食盐等等。使用各种豆类。”
烹饪节目主持人克里斯汀娜•媞札德Tizzard在她的节目里经常使用这些食材：
“这种风格的饮食，侧重新鲜的水果和蔬菜。你不想使用大量的加工食品。你想尽量少吃红肉。也许一个月吃一两次红肉，这种饮食含有丰富的豆类，各种豆类等等，还有水稻。”
现在科学家们在系统的研究探讨，为什么这种饮食对人的健康有益。《新英格兰医学杂志》发表的这项研究，在五年期间，研究了7000多名西班牙人的饮食。前两组参与者，食用了地中海风格的饮食，外加橄榄油或混合的坚果。第三组人只是吃低脂肪的饮食。研究人员发现，地中海饮食组的心脏病发作率减少了30%，如此惊人的结果，致使他们提前结束了这项研究。
加拿大研究员阿尔亚•夏尔马博士从事的研究发现了类似的结果。
加拿大肥胖症网络的ARYA Sharma博士：“这项研究表明，基于新鲜农产品的饮食，还有像坚果啊，橄榄油啊，所有这些你知道是健康的东西，这样的饮食当然对你的健康大有好处。”
对了，这项研究中的地中海饮食，也包括了红葡萄酒，但是饮量很小。
新唐人加拿大综合报导
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