【新唐人2013年02月21日讯】（中央社台北21日电）据英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，最新研究结果显示，有机番茄确实比依照一般方式种植的番茄更健康。
根据研究，有机番茄虽然果实较小，维他命C及其他可用以抵抗慢性疾病的复合物含量却更丰富。
研究指出，有机番茄是在较严苛的环境下生长，因此与一般番茄形成差异。农人在种植一般番茄过程中使用了杀虫剂及人造肥料，有机农法则让果实自御。
科学家说，有机番茄在受压力的生长条件下，提高了有益健康化学物的浓度。
科学家在网路媒体“公共科学图书馆”（Public Library of Science ONE）发表文章表示，若让以商业方式种植的蔬果生存条件困难些，可提高蔬果品质。
有机农产品是否真的比一般农产品更健康、值得更高的价格，一直以来都有不同意见。
去年出版的一份美国研究评论发现，有机蔬果也许比较好吃，但没有证据显示营养价值更高。
英国土壤协会（Soil Association）则批评这篇评论，坚称有机农法对环境及健康都更好。
在这项新的研究中，科学家比较了分别来自巴西一般农场及有机农场的番茄，这两个农场距离不到1.5公里，自然环境条件差不多。
研究使用了两种农法各30株的番茄果实，加以采样及分析。
在有机农场生长的番茄，比一般番茄小了40%，但维他命C浓度高了57%，成熟果实所含的酚类复合物达两倍之多。
植物所含的酚类，如黄酮类，是蔬果有益健康的重要原因之一，能帮助身体抵抗氧化压力，这种压力是一种化学上的损害，与心脏病、癌症、痴呆等慢性病有关。
番茄中的茄红素（lycopene）也已证实可降低罹患前列腺癌的风险，并可减缓肿瘤生长。
巴西研究人员测试的有机番茄，是以动物粪便及蔬菜堆肥来施肥，未施用杀虫剂。相对的，在一般番茄上则使用了非有机肥料及FASTAC 100型杀虫剂。
有机番茄所含的一种与压力有关的苯丙胺酸氨裂解酵素（PAL），也有两倍之多。（译者：中央社曾依璇）
