【新唐人2013年02月18日讯】（中央社纽约18日路透电）根据美国研究，餐厅餐点依据热量多寡贴上像是交通号志的红、绿、黄三色标示，可能会影响民众的摄取量。
伊利诺大学香槟校区（University of Illinois at Urbana-Champaign）研究主笔艾里森（Brenna Ellison）表示，这个办法对最没有健康意识的族群特别有效。
先前研究发现，知道食物卡路里含量的人倾向吃得较少，但科学家并未仔细探查不同饮食族群的情况。
新研究刊登在“国际行为营养及体力活动期刊”（International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity）。
研究员准备3种菜单，在2010年底的2周期间随机从俄克拉荷马州立大学（Oklahoma State University）校园餐厅里挑选顾客，让他们看不同的菜单点菜。
一群食客拿到没有标热量的菜单，另一群人拿到的菜单有标示各项餐点热量，第3组人的菜单则以红、绿、黄交通号志标示热量。
热量低于400大卡的餐点标绿灯、热量介于401大卡至800大卡的餐点则以黄灯作标示，热量超过800大卡则标红灯。
拿到没标热量菜单的食客一餐下来，平均吃了817大卡的食物。菜单有标热量的食客则吃了765大卡的餐点。使用红绿黄灯号菜单的食客吃的食物热量最低，一餐下来平均为696大卡。
虽然这只是52大卡与121大卡的差别，研究主笔艾里森表示，经年累月下来差异可不小。每天少吃121大卡，1个月下来可以瘦约0.5公斤，这因人而异。
顾客调查发现，使用红黄绿灯菜单的人当中，最不注重健康的族群卡路里摄取量似乎降最多。不管食客的健康意识多高，红黄绿灯菜单对热量摄取似乎有最强烈的影响。（译者：中央社林亭仪）
