【新唐人2013年02月17日讯】社区广角镜（279）屏东有传承了三代的卤味店，台南则有一家传承了三代的当归鸭老店，浓郁的汤头配上祖传独家秘方，始终不变的好味道，陪伴老主顾从小吃到老。
从大锅里捞起一只只金黄的肥鸭，一旁的汤锅也冒出阵阵的当归香，用中药材熬煮的当归汤头，把大块的鸭肉卤得很入味，再搭配面线，这一碗招牌当归鸭面线，吸引许多老饕闻香而来。
顾客：“他的汤，当归的汤头很甘甜。肉质很Q，口感很好。”
顾客：“汤头很甜，鸭肉也很甜，很好吃，很软。”
顾客：“当归鸭也很棒，当归汤头也很棒，也不会腻。”
顾客：“他们的当归面线，还有他们的鸭肉羹都很好吃，他们米血一定要点。”
每天用二十多只鸭熬煮高汤，老板说要挑选三、四斤重的鸭子，鸭肉才会软嫩香Q。而汤头甘甜的关键，就是用高汤配合老板祖传的独家秘方，除了当归，还有熟地等数十种中药材一起熬煮。
当归鸭业者 赵俊雄：“我们店里煮的鸭子比较多，而且以那些汤头来做高汤，其实每家味道都不同，我们是独家口味，是由我爷爷、我爸爸他们留传下来的，他们独传的秘方，纯古早味，吃起来味道比较不同，所以很多客人都比较喜欢吃我们这种味道。”
顾客：“我大概有吃三十几年了，七、八岁就开始吃了，从老板的爸爸在卖，我就开始吃了，就是这个老味道忘不了，想到时，就会来一下。”
店里的另一样招牌菜，鸭肉羹，也是不容错过的美味，同样使用鸭肉高汤，再调配笋丝一同熬煮，汤头清爽又浓郁，让人忍不住一口接一口。
顾客：“就是它这个羹的汤头特别好，加一点醋，还有胡椒粉的话，就更好吃。”
顾客：“它这个羹的汤头很棒！它里面有笋子什么的，很棒！”
当归鸭业者 赵俊雄：“纯古早味，传统味道，希望客人吃的喜欢。”
将近五十年的当归鸭老店，目前传承到第三代经营，没有特别醒目的招牌，卖的东西很简单，却始终保留着传统的好味道，难怪老主顾一吃就是几十年。
新唐人亚太电视谢淑芬、许美惠台湾台南报导
