夏秋茶翻身 红乌龙超夯

【新唐人2013年02月15日讯】一泡而红系列（中央社记者卢太城台东县15日电）原本是不值钱的夏秋茶叶，经过改变发酵程度后，摇身一变成为市场火热的红乌龙，堪称台湾茶叶另一页传奇。

民国97年8月间，茶改场台东分场召开鹿野“福鹿茶区”会议，与会农政单位和农民苦思如何找到茶业的第二春，有人提出，利用夏秋茶，生产发酵程度较重的乌龙茶，并取名“红乌龙”。

“这个好”，与会人士均表赞同，将夏秋茶改变发酵程度，不仅可以创造茶叶价值，且开发另一种产品；这位“红乌龙之父”就是台东分场长吴声舜。

前鹿野地区农会总干事潘永丰说，一种新茶类从无到有，要在短短两个月研发出来，对研究人员而言，可说史无前例。

吴声舜说，当初研发构想，首先考虑到不能增加现有制茶设备，避免茶农负担；接着考虑外观形状和包装，主攻冷饮茶和罐装茶饮料市场；最后选定从夏秋茶着手，将乌龙茶的缺点变为优点。

红乌龙茶汤水色琥珀橙红、明亮澄清有如红茶的色泽，滋味却是乌龙茶风味；滋味醇厚圆滑，生津止渴，不仅品茶人士能接受，也广受年轻人和女性喜爱。

吴声舜说，如果将红茶比喻是含苞待放的“青春少女”，冻顶乌龙茶是风韵十足妩媚的“贵夫人”；铁观音是稳健干练、历尽沧桑的“中年男人”，那红乌龙可说是柔情侠义、武功高强、深藏不露的“侠骨之士”。