【新唐人2013年02月14日讯】（中央社记者黄意涵台北14日电）以一杯郁金香图案拉花，拿下今年New York Coffee Fest Latte Art Championship冠军，他是来自香港的24岁青年杨曜辉。
大学刚毕业，杨曜辉首先从事文书处理的工作，但做了一阵子后，总觉得自己还年轻，应该先试试想做的事，不该被绑在办公室、从事一成不变的文书工作。
“当初在摄影与咖啡工作间选择”。热爱摄影的杨曜辉说，离开第一份工作之后，原本考虑找摄影方面的工作，但碍于技术及经费等问题，认为自己当时的状况并不适合，于是决定先去咖啡店打工。
刚进咖啡店，杨曜辉称自己是“一张白纸”，烘咖啡豆、做咖啡、学拉花等，从零学习关于咖啡的一切。
进咖啡店打工9个多月后，杨曜辉对咖啡的了解日渐加深，对拉花图案也出现自己的想法，不再只是拉些常见的基本图案，他决定参加拉花比赛。
杨曜辉说，因为打工的咖啡店生意热络，每天都要做上百杯的咖啡，他不仅把握机会趁工作时练习，店里打烊后也独自留下练习。
“一个人练习很累”。杨曜辉在比赛前1至2周紧锣密鼓练习拉花，每晚于咖啡店晚上11时打烊后，一个人练习到隔天凌晨3时，一个晚上可做上10多杯的拿铁。
“练到烦就休息”，杨曜辉说，要做好美丽的拉花图案，靠的不仅仅是持续练习，他还会上网看拉花的相关影片，观察拉花者的技巧与操作方式，再试着自己实际操作，“这是对图案快速上手的秘诀”。
“咖啡与牛奶之间的细节都会影响图案”。杨曜辉说，咖啡豆烘焙时间、油脂含量等，会影响浓缩咖啡的味道及颜色深浅；牛奶油脂含量及打发技巧、温度等，也会影响拉花图案的美观。
“越简单的图案，越难”，杨曜辉说，其实看似最简单的叶子图案，更难做到完美。咖啡与牛奶的颜色对比、构图，除了靠尝试，还要靠手腕技巧与经验。
“做咖啡是我最喜欢的事”，身为国际性咖啡拉花比赛上首位华人冠军，杨曜辉微笑而坚定的说，因为喜欢台湾的咖啡文化，因此与热爱咖啡的5名朋友，特地从香港来台开店，每个人都是拉花好手、每个人都对咖啡有不同绝技。
“台湾人对一杯咖啡会有自己的意见”，杨曜辉说，人与咖啡的互动是美好的，当咖啡师在做咖啡时加了点不同的元素，“台湾人会发现”，他认为咖啡师的贴心是可以被台湾人看见的。
一边摸着牛奶的温度，一边为客人在咖啡杯内拉出细致的图案。“拉花只是牛奶咖啡组成的一个部分”，杨曜辉强调，咖啡本身，是最重要的。
