【新唐人2013年02月03日讯】社区广角镜（278）中国新年即将到来，要如何挑选与料理食材，让家人吃得安心又健康呢？来听听营养师的建议。
为了准备丰盛的年菜，不知如何挑选安全卫生的肉品吗？认明CAS认证就对了。
署立桃园医院营养科主任施桂梅：“像猪肉鸡肉你到大卖场可以选择CAS的一个肉品，CAS（认证）应该认明有6码，这才是真正的这个部位的一个CAS的一个认证。”
饮食要均衡，青菜当然不可少。担心农药残留吗？来听听营养师的建议。
署立桃园医院营养科主任施桂梅：“那么最简单的一个办法就是说，你买来之后放在一个比较通风的一个地方，放个一天两天让它的农药它的半衰期降低，它的残留量降低甚至没有，然后再来清洗的时候，先整个清洗，然后再慢慢切开清洗。这样子才不会把一些脏的东西把它留到菜里面，甚至也不会让营养素流失。”
像征大吉大利的橘子是年节中常见的水果，营养师提醒，还是洗过再吃比较安全。
署立桃园医院营养科主任施桂梅：“其实不管是橘子或者是香蕉，这种有带皮的水果要吃之前，最好还是用水洗过。洗过之后擦干，然后再来剥皮吃，会是比较安全的。”
民众做好年节食品采购，就能欢喜健康过好年。
新唐人亚太电视胡淑霞、廖淑美台湾桃园采访报导
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