传统市场买年货 按图索骥采购

【新唐人2013年01月23日讯】（中央社记者孙承武台北23日电）为提供民众优质的年货采买资讯，台北市市场处推出“传统市场年货采买地图”，让民众按图索骥，轻松采买过好年。

市场处长王三中今天表示，台北市45个公有传统市场生鲜食材、南北干货、熟食年菜、烧腊、伴手礼等各项年节必需品一应俱全，商品新鲜，料好实在且接近庶民经济实惠，提供民众一次购足的服务。

传承古早味的熟食名摊，掳获许多名人、美食家及饕客味蕾，如南门市场“亿长御坊”的雪菜百页、葱烤鲫鱼，以及“逸湘斋”的佛跳墙、五更肠旺等年菜，获不少老饕好评。

市场处表示，传统市场里还有隐藏版的年菜美食，不少摊商凭借着对食材及酱料的熟悉度，拿手私房菜口味不输熟食名摊，例如士东市场的士东牛肉庄旺旺牛肉煲、士东鸡王的何首乌鸡汤、赖记吉祥如意的羊肉炉等。

另外，采用新鲜肉品、古法精制的烧腊类食品如烧鸡、盐水鸡、腊肉等，是传统市场不败美食，南门市场隆记、木栅市场铭记烧腊、永吉市场上品香等摊，年前总会吸引许多民众慕名特地前往购买。

在选购生鲜食材、南北杂货方面，西宁市场以南北杂货、渔产、肉品、蔬菜、加工食品、蛋类等为大宗，货色新鲜，种类齐全且平价，是消费者捡好康的地点。

年节应景糕点类有南门市场上海合兴糕团店的上海松饼、年糕；而徐家点心长年热卖的八宝饭，会依客人需求制作不同大小、口味，有荤有素，还在豆沙内馅加入奶油，味道不会太过甜腻，散发淡淡奶香。

此外，传统市场的伴手礼，有以创意为产品加值，士东市场东益肉松研发出以土鸡肉制成的土鸡脆松，以及质地细腻、适合当婴幼儿副食品的宝宝肉松，绝不添加防腐剂；传统肉干、肉松开拓新客源，也成为时下热门网购商品。