【新唐人2012年12月17日讯】社区广角镜（271）接下来，我们要带您去一个由旧碾米厂改成的“米国学校”，来到这里，不但可以吃到古早味的“大碗公饭”，还可以体验稻谷的碾制过程，把亲手制作的白米带回家。
好香、好丰盛的“大碗公饭”，它可是老一辈农民无法抹去的记忆﹔虽然现在饮食多样化，但是，很多人还是难以忘怀这古早的好滋味。
游客戴瑞云：“这个(米)又香、又Q的啦！”
91岁阿公戴树仁：“这个是‘碗公饭’，非常高兴，今天能够吃到这个大碗公饭。”
那么，又Q、又好吃的米饭，到底是怎么来的呢？有米国学校“校长”称号的彭衍芳详细的解说“稻米的一生”﹔他还幽默的说：电脑不仅会挑花生，也会挑米粒。
解说员彭衍芳：“第一个步骤，要把它的壳剥掉，这个壳我们叫做粗糠。来不及长大，或者是未成熟的米粒，或者半路夭折的米粒，称之为屑米。”
解说员彭衍芳：“每一颗米都要经过电脑挑，要挑什么呢？挑这个被虫(咬)，病害粒、虫害粒，还可以把米虫挑掉，这样米虫就不会到你的包装袋里面了，这样就是一个完整做米的过程。”
来到这里的游客，除参观制米过程和玩米认证外，还可以体验一下，以前阿嬷时代的买米、扛米的情景。
解说员彭衍芳：“以前买米，尤其到米店买米的话，他不是用秤子秤的，是用斗量的方式。将你的盒子(魔术箱)放进去以后，我们只要轻轻的把它推进去，然后拉出来，你就会拿到一盒米。做好了自己的米，你就可以像以前阿嬷买了米一样，扛着回家，带着米回家去。”
游客张文骏：“经过今天讲解以后，就稍微了解一点制米、做米的过程，跟米大概是怎样产生的，这样子。”
透过米食的体验教学，传递了台湾传统的稻米产业文化，也让游客品尝到农业时代大碗公饭的好滋味。
新唐人亚太电视李涓榕、方雅娴台湾台东采访报导
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