【新唐人2012年12月08日讯】（中央社巴黎7日法新电）一份今天发表的研究报告表示，准备食物的人常被劝要勤洗手，以免传播疾病，但一项看不见的威胁可能正附着在厨房的菜刀上。
美国乔治亚大学食物安全中心研究员，以新菜刀和刨菜板进行试验，当接触过6种事先被涂抹微量A型肝炎病毒和“令人作噁”的急性肠胃炎病毒“诺罗病毒”（Norovirus）的蔬果后，超过半数的菜刀或刨菜板沾上了这些病毒，并时常将这些病毒传给未被感染的食物。
用来试验的蔬果包括小黄瓜、草莓、番茄、胡萝卜、哈密瓜和香瓜。
据这项发表在“食物与环境病毒杂志”（Food andEnvironmental Virology）上的研究报告，使用的菜刀无论是否有锯齿，也无论是钝或尖锐，都会传播病毒。
报告撰写人之一的艾瑞克森（Marilyn Erickson）告诉法新社说，对免疫力低的人而言，这项发现可说相当重要。
至于要如何避免这种情形发生，她承认要在处理每种蔬果之间就清洗一次菜刀或刨菜板，是很不实际的事。
但艾瑞克森建议说：“明智之举是，在每餐饭之间好好清洗使用过的厨房器皿，不要任意留置在厨房流理台上，不要以为流理台不肮脏。”
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