【新唐人2012年11月30日讯】很多朋友到饭店吃海鲜时也许会注意到，海产品的菜单上有的会标明Ocean Wise的字样，但这样的餐厅大多是西餐厅。温哥华水族馆Ocean Wise计划星期三就迎来了加拿大第一家中餐馆的加入。请看记者嘉蔓的报导。
黄家明主厨为大家展示起了他片鳕鱼的刀法，可别以为这是厨艺大赛，其实是为了庆祝他任主厨的温哥华重庆海鲜酒家成为加入温市水族馆Ocean wise计划的第一家中餐厅。
重庆海鲜酒家主厨 黄家明“变成海洋环保成员的过程是要花费些时间，也要很多努力，非常高兴我们能够加入。”
温哥华水族馆的Ocean Wise计划在加拿大已经和3100多家餐饮服务机构合作，为消费者提供有助于海洋生态的“环保渔产”（Sustainable Seafood）。计划合作方表示加入Oceanwise有助于严格管理，并确保渔业生态的项目。
Ocean Wise计划合作关系经理 Mike McDermid “消费者可以看到环保海鲜标致，你即刻知道如何选择更利于海洋健康的食物。”
由于中餐宴席中有鱼翅等Ocean Wise认为对海洋生态有害的菜款，因此很难让中餐馆加入。第一个加入保育行列的中餐馆的出现，得到了海洋环保人士的鼎力支持。
鲨鱼真相代表 黄仪轩“我想保育不仅是消费者的责任，也是饭店的责任，提供这样积极的选择，也产生积极的影响，作为业主确实有社会和环境的责任。我们也鼓励这样的行为。”
2012加拿大小姐 Tara Teng“当我们享用海鲜时，我们可以找带有OceanWise标志的，因为它标志着有保证的海产品，不是过渡捕捞的，而是一种可持续的方法，所有人都能享用它。”
餐厅业主表示十几年前餐厅提供鱼翅，后来认识到环保的重要性便逐渐将鱼翅从菜单上移除。
重庆海鲜酒家经理 黄宇明“我想做的是保护海洋，变得更海洋环保，向好的方面发展，对中国餐馆来讲加入OceanWise不是坏事。”
她表示虽然Ocean Wise指定的海鲜货品价格略高于其他供货商，也使得“环保渔产”的菜系价格比原先贵出10%-15%，但质量与安全都有所保障。
新唐人记者嘉蔓温哥华报导
