巧克力大师选拔 郑吉贤胜出

【新唐人2012年11月20日讯】（中央社记者林绅旭台北20日电）世界巧克力大师赛台湾代表选拔今天在台北举行，10名入围高手竞逐，台北寒舍艾美酒店副主厨郑吉贤获胜。

比赛在台北市政府劳工局职业训练中心举办，选手必须在指定时间内，做成200公分以内的巧克力工艺品、巧克力蛋糕和2款式手工巧克力共4项作品。工艺品考验师傅的雕塑和美感，其他3项则是拼口感和美观。

郑吉贤的巧克力工艺品主题是“日晷”，以巧克力呈现古人的天文智慧结晶；郑吉贤的巧克力蛋糕则是用台湾传统的地瓜、荔枝结合布蕾，表现台湾在地食材。

郑吉贤在2011年就曾代表台湾前往法国参加世界巧克力大师赛，赛前的呼声就很高，今年再次击败对手，明年3月将再与亚太地区各城市好手竞争，争取明年10月在法国巴黎总决赛的门票。

世界巧克力大师赛每2年举办1次，广邀各国好手参赛。

台北市糕饼商业同业公会理事长张国荣说，这个结合空间美学、美食的竞赛，考验师傅的创意与技术，更能将台湾的巧克力工艺往上提升。