【新唐人2012年10月28日讯】（中央社意大利杜林28日法新电）随着全球肥胖问题日益严重，美国和澳洲的“慢食”（Slow Food）大师今天呼吁在意大利与会的国际提倡者，共同推动改变儿童饮食方式的革命。
来自墨尔本的大厨亚历山大（Stephanie Alexander）在杜林（Turin）举办的全球最大食物展览会上表示：“澳洲和其他已开发国家几乎面临相同问题：国人肥胖比例非常高，这是全球必须共同解决的问题。”
亚历山大和印度、非洲和巴西的活跃人士述说她的计划。亚历山大担任顶尖厨师40年后，于2004年创办非营利组织“厨房花园基金会”（Kitchen Garden Foundation），力抗不良饮食习惯。
美国、墨西哥、纽西兰与澳洲是全球前4大肥胖国，但这股肥胖风潮也吹向南非、印度、中国大陆、俄罗斯和沙乌地阿拉伯。
亚历山大说：“这全攸关教育，必须教导孩子食物好坏的差异。”她将她对“慢食”的热忱归功于母亲与当园丁的祖父，是他们让食用自家种植的新鲜蔬果成为乐趣。
亚历山大的计划目前在265所学校施行，8到11岁的学童在学校的分配土地上参与种植季节性食物，并在特别培训的厨房准备午餐，与同学一起享用。
计划一推出就相当受欢迎，让急于找出方法来对抗肥胖的澳洲政府挹注2500万美元资金。目前约3万名学生受惠，预期人数很快就会翻倍。（译者：中央社陈怡君）
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