法赏味周 大厨校园教厨艺

【新唐人2012年10月16日讯】（中央社记者蔡筱颖巴黎16日专电）法国第23届“赏味周”这星期在全法各地举行，今年的特色是校园学生的味觉教育，许多大厨走进大学校园上厨艺课，也教学生如何吃的健康。

每年举办的“赏味周”主要是鼓励民众唤醒他们的味觉，体验好吃的东西，目的在促进味觉教育，提升厨师价值感，并推广法国美食遗产。

以美食闻名的法国，开始忧心农业和粮食产业化改变年轻人的味觉，今年特别在“赏味周”让大厨走进校园，50名厨师在全法50所专业学校和大学接受挑战，要在狭小的教室空间、极少的厨具和一点点预算条件下，做出学生吃的前菜、主菜和甜点。

这些烹饪课，不只教学生做出简单又营养的一餐，也教学生如何吃的健康多样又便宜。

“赏味周”期间，许多知名星级餐厅也准备了赏味菜单，学生可以凭学生证以一半的价格吃到美食。

如同每年，几千名餐厅、糖果店、肉店、熟食店、乳酪店的专业人士、面包师傅及农民，都提供小学生赏味课程，带他们去郊外找野生的蔬果，或是认识不同的肉品，品尝不同蔬果的味道等。

去年共有5000堂赏味课，一共有15万名学生参加，发掘各种口味和分享吃的乐趣。

19日将召开全国首次明日之星厨师大会，烹饪专业的学生将讨论职业的演变，并交换经验，三星级的厨师阿雷诺（Yannick Alleno）、马柯（Regis Marcon）都将与会。

法国各地的厨艺教室也都敞开大门任由参观或是展示厨艺，各地社区、农场、博物馆也向公众开放，希望民众能从食材和美食认识各地的风土民情。