外食族饮食不均衡 影响脑健康

【新唐人2012年10月11日讯】（中央社记者龙瑞云台北11日电）台北医学大学保健营养系教授黄士懿今天说，外食族营养常不均衡，身体出现各种疾病，影响脑健康，建议摄取深色蔬果等食物。

黄士懿表示，国内有7成外食族，他们长期忽略饮食均衡的重要性，同时外食餐厅针对食材运用也不同，外食族长期在外解决三餐容易吸收过量脂肪，不仅影响健康，也加速大脑老化。

黄士懿说，华人饮食重感官刺激，色香味俱全的食物容易摄取过量。

他表示，民众应该重视“分量”概念，以一般321黄金饮食基础，摄取五谷根茎类3份、蔬菜类2份、鱼肉蛋豆类1份。

除了黄金饮食基础外，黄士懿指出，包括多摄取富含Omega3脂肪酸或鱼油的食物、深色蔬果类、坚果类、蓝莓、黄豆、维他命B群等六大类食物与营养，可以让脑部更灵活。