【新唐人2012年9月28日讯】为期两天的新唐人第五届中国菜厨技大赛目前正在纽约的时代广场如火如荼地进行。站在世界的交叉口展示中国传统厨技，中国五大菜系名厨们有什么感受？美国人又怎么看？我们一起到27日的初赛现场了解一下。
阳光驱散了乌云！新唐人第五届中国菜厨技大赛27日上午11点，在纽约时代广场鸣锣登场。
您可以看到记者身后就是比赛的现场。五辆仿唐氏建筑打造的餐车，在时代广场四周非常商业化的霓虹灯衬托下，更显得古色古香。中国菜厨技大赛也把时代广场的一部分变成了古长安。
纽约人泰瑞.葛鲁斯曼（Terre Grossman）：“我觉得新唐人做了件了不起的事。把文化带给这个城市，让他们品尝，不是开玩笑，真的品尝中国文化，中国美食、行善之美等中国人为纽约提供的。”
当天进行的是北美赛区初赛。
选手要在45分钟的时间内做两道菜，一道自选菜，一道指定菜。
指定是菜现场公布，也是选手所属菜系的经典代表作。
也就是说，比赛不仅要比出你的拿手菜，也是要考验你对本菜系的经典菜是否掌握得炉火纯青。
评审办法按百分制，现场操作占20分，包括材料制备、生熟分开、工具卫生等；菜肴品质占80分，包括色、香、味、刀工四个方面。
五位评委包括评委会主席、原国家鲁菜特级厨师曲运强；2009年厨技大赛淮阳菜金牌得主张华；2010年粤菜金牌得主郑泽；以及来自拉斯维加斯著名酒店的主厨陶振宇和来自加拿大著名酒店的主厨杨怡。
新唐人厨技大赛也受到美国主流政要的支持。
当天，美国纽约州参议员史蒂文森亲抵现场，并为第三轮比赛鸣锣。
纽约州参议员史蒂文森（Eric Stevenson, State Senator）：“对于不了解的人来说，教育是非常重要的。将中国文化，历史的伟大介绍给他们。很多过路的人他们只是看到了，但不了解这到底是什么，所以，告诉他们中国文化到底是什么，是非常重要的。这也是新唐人电视台所表现的。”
站在世界的交叉口展示中国传统菜，厨师们的心情又是什么的呢？一起来听一听。
东北菜大厨神田缘归：“ 非常好！和第一次不一样的感觉。新唐人在世界最顶级的地方给我们搭建了一个厨师交流的技术平台。让我们来这里进行技术交流，我感觉非常好。心里也非常高兴。在这么有名的地方表演也感到很荣幸。”
今天胜出的选手，将28日和亚太地区初赛获胜的选手一起争夺万元大奖。您也可以到现场买票品尝美食。
新唐人记者杨晓玫、廖珍仪纽约采访报导
