【新唐人2012年9月27日讯】今天（9月26日）是新唐人第五届“全世界中国菜厨技大赛” 开赛前的最后一天，来自全球的各路参赛选手已经进入状态，到纽约华埠选购食材原料，为明天在时代广场上的比赛做最后准备。让我们一起去看一看他们有没有什么秘密可以提高透露给我们。
在9月27号的初赛中，选手们需要在45分钟的时间内完成一道自选菜和一道指定菜的制作。选手们今天在选购的，就是自选菜的原料。
马来西亚选手陈贵来：“我准备是做葱爆牛肉。”
上届东北菜铜奖得主日本选手神田缘归：“我准备做锅包肉。”
上届川菜银奖得主澳大利亚选手陈依春：“明天是做醋熘凤脯。”
美国选手李安庆：“明天要做一个蒜子瑶柱脯。”
对于每道菜的关键环节，选手们也是 成竹在胸。
马来西亚选手陈贵来：“姜葱要清脆一点，香啊，牛肉要滑啦。”
美国选手李安庆：“这道菜是海鲜类的，它比较鲜、甜，原汁原味。”
上届川菜银奖得主澳大利亚选手陈依春：“糖醋的比例要调好，醋熘凤脯的醋要比糖醋的那个醋要多一点，能吃出醋的酸味来，保持鸡胸的肉要很嫩。”
对于已经不是第一次参加厨技大赛的选手，他们对于大赛，已经很深的体会。
上届川菜银奖得主、澳大利亚选手陈依春：“这么好的大赛事，对厨师来讲，就像一个奥运会一样，参加一次收获一次。”
上届东北菜铜奖得主、日本选手神田缘归：“去年参加完，真正知道‘传统’这两个字的意义，真正从传统上去研究，去找，技法上啊，原材料的配制上啊。”
上届川菜银奖得主、澳大利亚选手陈依春：“新唐人在时代广场上搞这个赛事，而且在时代广场本身也是史无前例的，从来没有的，中国菜能够在时代广场，在世界的瞩目下能够发扬光大，我觉得是很荣幸的一件事情。”
选好了食材，备好了原料，选手们信心满满，已经准备好明天上场了。
今年新唐人主办的厨技大赛与往年有个不一样的创举，那就是开放选手们的参赛作品供公众品尝。如果您喜欢中华美食，不要忘了在星期四（9月27号）、星期五（9月28号）两天到时代广场大快朵颐。
新唐人记者曾铮纽约报导
