【新唐人2012年9月27日讯】第五届“全世界中国菜厨技大赛”，将在27日纽约时代广场展开，今年入围亚太区初赛的台湾粤菜主厨谢文章，经过初赛洗礼，他深刻认为，传统的东西才能历久弥新，也看到了，新唐人厨技大赛，与其他比赛不一样的地方。
来自桃园知名饭店的粤菜主厨谢文章，入围“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛，相较其他创意料理，大赛讲究传统技法跟味道，给谢师傅深刻的体会。
饭店主厨谢文章：“传统菜，现在我去比赛给我的感觉是，认为说更能去了解，传统菜的一些典故、跟特色、跟技法。”
谢文章认为，传统的中国菜有典故有内涵，就算经过时代推移，仍历久不衰，跟创意料理截然不同。
饭店主厨 谢文章：“(创意菜)可能玩出很多花样，可是那种是不持久的，我认为那种是不持久的，传统菜才是持久的，传统菜它能历久弥新，可是你创意菜可能过一阵子， 人家就不晓得这道菜它的一些典故。”
二十多年的厨师生涯，谢师傅仍不断学习，也希望前往纽约时代广场参加新唐人厨技大赛，能有更多收获。
饭店主厨谢文章：“其实做菜(技艺)是无止尽的， 我们还是一直在学，一直在去了解，这些烹调的原理跟应用；也希望能跟海外的一些厨师前辈然后交流一下，那真的是很好。”
带着一颗学习的心，登上纽约时代广场的世界舞台，这趟旅程，谢文章希望能有机会，透过更宽广的眼界，学习更多属于中国菜的传统技法。
新唐人亚太电视蔡肇宇台湾桃园报导
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