【新唐人2012年9月23日讯】新闻周刊（338）中秋节快到了，月饼的高糖、高脂、高热量，容易对慢性病人造成负担。台南一家医学中心发表了低糖低脂的“高纤红藜月饼”，除了要让民众轻松过中秋，也希望能够推广高营养价值的谷类作物。
一口一口品尝美味的月饼，非常应景，但是很多民众还是会担心吃下太多的热量。
民众：“因为市面上的月饼，可能一些油量或含糖量会比较高，一般在中秋节为了要应景，吃2颗以下。”
民众：“在选择吃月饼的时候，都会很小心它的品牌，还有它的营养成分，一次吃不会超过一颗。”
台南一家医学中心发表了自制的“高纤红藜月饼”，标榜低糖低脂，营养师表示，红藜的膳食纤维高达14%，是地瓜的7倍，营养价值也比一般稻米还高。
医学中心营养师张景泓：“红藜月饼，对健康人来讲，你在吃红藜的同时，你也可以添加必需脂肪酸，或比较优质的蛋白质，或是膳食纤维的摄取。”
因为月饼热量较高，可以把正餐的主食，饭或面的量减半，另外，慢性病患摄取时也要更加注意。
医学中心营养师张景泓：“有洗肾或肾脏病，我们这边建议，尽量以冰皮为主，内馅尽量避免挑选一些蛋黄、坚果类、核桃的，譬如说枣泥，这些含高磷、高钾的。”
每个50公克的红藜月饼，热量约235大卡；另一款冰皮红藜月饼，热量更仅154大卡，都比一般市售月饼低了许多。营养师建议，吃完月饼，可以喝些花茶或柠檬茶、决明子等，不要搭配啤酒或可乐饮用。
新唐人亚太电视史进旺台湾台南采访报导
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2012/09/23/a768854.html
