【新唐人2012年9月4日讯】纽约是汇集了世界各地美食的大都会，本月27号即将在时代广场亮相的新唐人全世界中国菜厨技大赛，得到餐饮界许多名厨的关注和支持。请看报导。
美国名厨大卫•布克（David Burke），目前已拥有以自己名字命名的八家高级餐厅。许多人称他的菜综合了法国菜和意大利菜的优点，并且他还善于营造温馨浪漫的用餐环境。
布克先生对传统厨技的重要性非常认同：“对我来讲，理解为什么能搭配和为什么不能搭配等等，为什么某些成分是特定的，地域性的，或季节性的，所以我认为传统非常重要，而且影响力大，那能帮你理解然后再创新”。
他认为传统中餐需要让更多公众了解：“我认为你教育公众越多，像中国菜的地域性等，包括对我这样的厨师，基本上我们知道的中国菜就是外卖店和本地中餐馆之类，不算纽约，就在美国各地就有各种中餐馆，但是有质量水平参差不齐”。
本月27号，时代广场将再现古长安，世界级中国菜大师们，将在唐代风格厨车上一展身手，款待四方贵宾。
新唐人记者郑浩纽约报导
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