台湾手工紧压制茶法 体验“沱茶”制茶趣

【新唐人2012年8月25日讯】社区广角镜（255） 除了推出了“红乌龙”，台东的这家茶场还研发了一套手工紧压制茶法，不仅让茶叶可以有不同的保存方式和风味，还提供了民众体验手工紧压制茶的乐趣。

倒入大叶种红茶叶于容器中，用蒸气蒸软，放入注明品种及日期的页扉，再倒入布包，用手旋紧，接着用紧压器，把茶叶旋紧压制成形，这样一沱一沱像碗状的手工紧压茶(沱茶)就完成了。

现场音：“做了真的非常有成就感喔，来试试吧。”

农委会茶改场台东分场制茶股长范宏杰：“利用我们开发出来，结合了医疗跟锄头的一个装置，可以让游客做DIY的方式，在十几分钟的过程，就可以体验到制茶的乐趣，同时也可以把这个作品带回去，做一个永久保存的一个古董。”

农委会茶改场台东分场场长吴舜声：“沱茶只是一个形状，它可以做成不同的形状，比如说这个所谓的龙凤，像做成一个喜饼一样，然后也可以做成所谓的传统的，所谓的传统饼茶这个形状，或者是做成砖或者是巧克力这种形状。”

每一沱茶的重量大概在150克左右，好携带，用充泡或是用煮的都很方便，场长说，台湾手工紧压茶，除了造形趣味，它的风味、品质及保存的方便性，值得推广。

农委会茶改场台东分场场长吴舜声：“从原料的生产到加工都可以看的到，因为我们消费者有时候买潽洱茶都是从中国大陆那边过来，太远了(品质)有时候都看不到，如果说品质不错，台湾有台湾人的东西，台湾人有台湾人的特点，我想都可以去尝试发展的。”

品质看的见，台湾研创的手工紧压制茶法，为台湾茶业开创新契机。

新唐人亚太电视李涓榕、施咏玲台湾台东采访报导。