芒果香肠 清甜不油腻

【新唐人2012年8月25日讯】社区广角镜（255）您品尝过芒果香肠吗﹖台南永康的餐饮业者王文良，花了一年的时间研发出芒果香肠，酸甜的果肉配上可口味美的香肠，吃起来的滋味如何﹖来听听大家怎么说。

烤得滋滋作响的芒果香肠，外皮油亮微微透出金黄色泽，香喷喷的烤肉味，马上吸引不少顾客闻香而来。

民众：“感觉很特别口味很合，口感又很好，很Q，很弹牙，好吃！”“你一定要吃看看。”

民众：“这个香肠，它有加芒果，酸酸甜甜的还不错吃，有一个台南特有的芒果香，很棒！”

芒果与香肠结合，这可是创意新口味，研发的业者说，一开始使用新鲜芒果，但因为汁太多，后来改用芒果乾和猪肉搭配，保留芒果的清爽，让油腻腻的香肠变得更顺口。

芒果香肠业者王文良：“吃到芒果肉太多，也会失去香肠的风味，比例太少又吃不到芒果肉，就失去芒果的意思，是有一个比例 尺度的。尝试过很多种芒果果肉去做比较，就是要不断地摸索，比较起来爱文的最恰当、最好。”

烤过的芒果香肠配上九层塔，也有不一样的风味。

民众：“非常的香，整个香气会从鼻子喷出来，它的芒果香味非常的浓郁，很好吃，皮烤得很脆。一般的香肠比较油，这个(芒果香肠)没有那么油，比较健康一点。”

民众：“它比一般的香肠并不会更油腻，而且肉质也比较细，很好吃，很好入口，香味也很赞！”

除了做成消暑的冰品还有蜜饯，芒果，现在又多一道美味料理，成为府城新美食。

新唐人亚太电视谢淑芬、许美惠台湾台南报导。