【新唐人2012年8月25日讯】9月27日到28日，纽约时代广场将再次变身为古长安城，为四方宾客奉上宫廷御宴，匠心独具的筹划，得到许多主流社会名厨的大力支持，来看报道。
新唐人全球华人厨技大赛只剩最后一个月筹备时间了，参与的各方正在紧张准备中。
27号晚间特别节目“名厨铁锅挑战赛”上（“FIRE UP THE WOK” CHALLENGE），将有五位美国名厨来到时代广场登上古长安风格的厨车，用中式铁锅，厨具和原料，烹制中国传统菜——宫保鸡丁，一争高下，决出冠军。其中实力强劲的Malcolm Mitchell来自华盛顿DC，被多位NBA球星，名运动员和名人聘为个人专用厨师。
美国华盛顿DC明星厨师Malcolm Mitchell：“从我在大赛上看到和学到的，我将大受教育，了解正宗中国菜是怎样的，不像在纽约、DC市区街头中餐店。我认为这个大赛将提升它，让很多美国人理解真正中国菜厨技是怎样的。”
他相信新唐人厨技赛能大大提升中餐行业品质。
华盛顿DC明星厨师Malcolm Mitchell：“许多次你会看到许多来美国的中餐厨师，在城市或街角，他们非常努力降低成本，把东西做便宜而不是做正宗，那不是作为美国人想要的。我们想知道真实的，食物来自哪个地区，背后有什么传承，背后的文化。我认为他们许多人真需要来这个大赛，来看看赛台上的朋友，从新认识文化起源，他们起步的地方，菜的传承，那也许才能提升美国的中餐文化。”
他特别建议中餐同行不能背离传统谈改良：“当我去烹饪学校，第一课，学的第一件事就是烹饪的原理，我们的烹饪原理来自法国式技术，你需要回到历史，理解它来源的地方；你如果想改良，想做更大更好的东西，你必须了解它的起源。”
9月27号，时代广场将再现古长安宫廷盛会，让中国菜厨技大师们一展身手，欢迎各方宾客共襄盛举。
新唐人记者郑浩纽约报导
