【新唐人2012年5月20日讯】新闻周刊（320）在早期台湾稻米缺乏的年代，蕃薯是台湾人的主食，其中糖蕃薯更是大家最难忘的零食﹔在嘉义就有位经营糖蕃薯近30年的糖蕃薯达人，和我们分享了她的经营理 念和制作糖蕃薯的秘诀。现在就带您一起去品尝这古早甜蜜的好滋味。
黄澄澄的地瓜，晶莹剔透，让人看了不禁垂涎三尺，也难怪有人一买就是好几碗，甚至还有回国的华侨专程来买。
顾客小妹妹：“甜甜的、QQ的。”
记者＆顾客邱小姐：“(为什么一次买五碗？)因为买给大家吃啊！(为什么想要到这边买？)很好吃啊！。”
糖蕃薯达人陈娟娟：“从国外回来，只要回来，就会来买(糖蕃薯)。”
要做出口感绵密又好吃的糖蕃薯，除挑选优质的地瓜外，削皮是一个相当关键的地方。
员工 洪小姐：“地瓜削好了，要浸水，因为地瓜会流蕃薯黏液，会氧化，所以浸水才不会黑掉。(地瓜)皮要削厚一点，削到白色这层还要削回去(掉)，煮起来、吃起来，才不会粗粗的。”
大沟果菜生产合作社理事长 李高章：“我们要种出自己敢吃的，才卖给人家吃的养生、健康的蕃薯。”
糖蕃薯，不管是热热的吃，还是冰冰的吃，都有它不同的风味。
糖蕃薯达人 陈娟娟：“很多客人他会故意买回去冰起来，他们说冰了反而就感觉上不会那么甜，可是又比较Q﹔有的人就不喜欢，有的人就喜欢这样 ，就刚夹起来会烫嘴，他说这样很好吃，每个人的口感都不一样。”
顾客黄小姐：“热的也好吃，冰过后有另外一种风味啦，更好吃；它的糖会很稠、很好吃。”
秉持“蕃薯心、台湾情”的精神，陈娟娟说做生意一定要求品质。
糖蕃薯达人陈娟娟：“一般外面卖锉冰，(地瓜)有的只是说、就是烫一下，要不就是煮一下，我们没有，我们还是这样，(用酱汁)蜜起来。”
糖蕃薯达人陈娟娟：“大部分都是卖当天的，嗯！就是比较新鲜。”
来到嘉义游玩，别忘了来碗甜蜜蜜的糖蕃薯，保证让你吃在嘴里、甜在心里。
新唐人亚太电视林裕浦、方雅娴台湾嘉义采访报导
