卫署：均衡饮食 爸爸吃出健康

【新唐人2012年8月7日讯】（中央社记者黄国芳嘉义县7日电）卫生署今天到嘉义县办理均衡饮食宣导，邀请药膳专家林秋香到场制作“坚果鸡肉饭”料理。她说，鸡肉饭要搭配绿色蔬菜、各色水果，才能让家人吃出健康。

父亲节将近，卫生署卫生教育推动委员会为宣导成年男性均衡饮食，上午结合嘉义县卫生局于大林镇邀请爸爸与小朋友亲子同乐，并推出均衡饮食创意鸡肉饭料理。

现场由大林镇昇学幼稚园幼童唱歌跳舞开场，委员会执行秘书廖崑富、嘉义县副县长林美珠、卫生局长钟明昌等人跟着幼童一起舞动，热络气氛。

廖崑富表示，台湾是“亚洲最胖”国家，其中又以成年男性最严重，每2个人就有1人过重或肥胖，又国人十大死因至少有6项与肥胖有关，因此，呼吁民众除适时运动外，更要均衡饮食，也就是吃东西要多样性，才能吃出健康。

药膳专家林秋香上台教导林美珠等人料理美味兼顾健康的鸡肉饭。林秋香说，鸡肉饭要搭配绿色蔬菜、各色水果，发挥巧思，才能让家人吃出健康。

林秋香指出，鸡肉饭搭配蔬菜水果还不够，传统鸡肉饭使用鸡油，是动物性、饱和性脂肪，若以植物性、非饱和性脂肪的坚果取代，一样美味好吃，兼顾健康。

她说，消夜选择以低热量为主，且1个小时后就寝，肠胃才不会消化不良，且饮用的蔬果以新鲜为主，能兼具排毒效果。

林美珠说，县长张花冠过去喜好吃油炸食物，现在尽量以蒸煮料理食材，从吃得简单开始，搭配适当运动，才顺利减重成功，显见均衡饮食的重要。