【新唐人2012年7月15日讯】在过去的二十五年里，美国的特选咖啡(Specialty Coffee)在咖啡市场的占有率从百分之一快速爬升至百分之二十。洛杉矶有一间店面虽小、名气却很大的闲谈咖啡烘焙场，于七月十四日举办了咖啡品尝评比活动，让我们随当地的记者一起去看看。
来宾们自早上九点陆续抵达，在场的咖啡师们先为每人制作了一杯香味四溢的新鲜咖啡，并说明今天他们要品尝的，是来自非洲的埃赛俄比亚（Ethiopian)、中美洲的巴拿马及萨尔瓦多的产品，当地果农用的是最原始自然的包壳曝晒法，所以味道会鲜甜、滑润，并富有层次感。
律师助理卡门·玻柔蜜：“我学怎么烘焙咖啡，透过计算控制时间达到所要温度，是我无法自己达成的事，还试了三种不同风味的咖啡。”
今天与卡门同一个工作台的罗德里格斯也有新发现，他最喜欢巴拿马的咖啡。
美国宇航局员工约书亚·罗德里格斯：“可以用不同方式品尝咖啡，口味多变化，我从未喝过莓子味如此重的咖啡。”
在这工作了三年的经理苏博，谈到了最快乐的工作经验。
闲谈咖啡烘焙场经理薛恩·苏博：“第一次评比咖啡真有趣﹔那经验太棒了，我终于懂得欣赏我做的事。”
在美国经过专门认证的机构评为八十分以上的咖啡，才有机会晋升为特选咖啡﹔只有不到百分之一的咖啡，能获得九十分以上的殊荣，但闲聊咖啡的产品却是八成以上都超过九十分。
闲谈咖啡店经理贺莉·佩里：“一直最挑战人的工作，是让你的员工和你一样充满热情
并让顾客能感受到。”
闲谈咖啡店每个月会举办不同主题的活动，且每一季会举办一次咖啡评比活动，约有二十个名额，有兴趣的观众可得提早报名。
新唐人记者邵可淳、黄文华、美国洛杉矶采访报导
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