多段式萃取藻褐素 除健康三害

【新唐人2012年7月9日讯】（中央社记者杨淑闵台北9日电）行政院农业委员会表示，恶性肿瘤、心脏疾病及脑血管疾病，是台湾的前3名杀手；农委会水产试验所已研发多段式藻褐素萃取技术，将开发健康食品，对抗这3大疾病。

水试所指出，据2008年卫生署公布国人10大死因，前三名为恶性肿瘤、心脏疾病及脑血管疾病，除与饮食习惯有关，也与肥胖相关；研究显示，体重超过标准值40%，死亡率提升1.9倍，肥胖是慢性疾病的危险因子。

所方进一步指出，预防胜于治疗，如何避免脂质蓄积及筛选抗肥胖活性物质，是目前科学界热门研究课题；亚洲国家几千年前的饮食智慧“海藻”，就赶上这波保健风潮，可望成为除病奇兵。

所方说明，褐藻中的天然色素“藻褐素（Fucoxanthin）”，可强化脂肪细胞内的代谢能力，减少油脂堆积，且能有效清除氧化自由基，避免细胞组织受到氧化自由基攻击，可望预防疾病。

所方还提出国际研究报告证实，摄食藻褐素的小鼠，体重显着下降了5%到10%；亚洲国家食用几千年的海藻，近年来研究发现具降血脂、降血糖、抗癌、抗发炎、提升免疫力等保健功效，藻褐素在保健食品开发上，有令人期待的潜力。

水试所公布，所内研发的多段式萃取技术，可提升藻褐素的萃取率，萃取所得的藻褐素的氧化安定性高，且可溶于水相或油相溶液中，这两项特点是藻褐素开发作为保健素材的重要利基；若能有效将此技术与产业接轨，并成功商品化，可望创造高经济价值、有助人体健康的产品。