长期挨饿 肥胖症风险高

【新唐人2012年6月27日讯】（中央社记者颜伶如波特兰26日专电）最新医学实验发现，长时间禁食后，研究对象偏爱选择高卡洛里、淀粉类食物，而不是较为营养的蔬菜，得到肥胖症风险因此提高。

美国加州医学杂志“内科医学档案”（Archives of Internal Medicine）今天刊登内布拉斯加州奥玛哈（Omaha）葛瑞森史万森营养中心（Gretchen Swanson Center for Nutrition）研究人员的实验报告指出，经过长达18小时的禁食后，75%的研究对象一旦可以用餐时，都会先从淀粉类或蛋白质食物开始吃，例如薯条或鸡肉，而不是先选蔬菜吃。

相反的，没有禁食的研究对象，开始用餐时则大多数会选择先吃蔬菜。

研究结果也发现，在一餐饭的时间�，研究对象吃下最多的卡洛里数量就是来自于最先选择食用的食物。

主持这项实验的研究人员亚罗克（Amy Yaroch）、毕纳德（Courtney Pinard）指出，这个结果或许能解释为何某些具有“食物不安全感”心态，或者常常担心家�有粮食短缺问题的民众，反而得到肥胖症的风险比其他人还要高。

亚罗克与毕纳德在研究结论中也写道，对食物充满不安全感的民众，通常挨饿的时间较长，导致他们更容易过度地吃下大量卡洛里。