失业当转机 创业成餐厅头家

【新唐人2012年6月24日讯】（中央社记者许秩维台北24日电）曾在健身中心工作的叶衣庭，因经济不景气而失业。但她将危机当转机，锁定不受景气影响的餐饮业，打造五星级土鸡料理餐厅，短短半年就获利，未来更打算推出网购宅配服务。

原在知名健身中心任职的叶衣庭，管理的员工将近300名。然而经济不景气，健身中心结束营业，她也被迫失业，但她却化危机为转机，走向创业之路。

叶衣庭说，人人都有吃的需求，不管再忙也要吃，不会受不景气的影响，所以决定开餐厅。

经过市场调查后，她发现土鸡料理大有商机，因此和在五星级饭店当主厨的弟弟一起创业。叶衣庭引进新鲜的土鸡食材制作料理，并引入过去高级健身房经营模式，颠覆过去传统的土鸡城印象，打造五星级的土鸡料理餐厅。

叶衣庭说，因工程和费用问题，曾导致创业金不足，眼看餐厅开幕在即，让她急得如热锅上蚂蚁。后来她无意间发现行政院青年辅导委员会的青年创业贷款讯息，备齐文件申请后，成功获得贷款，解决燃眉之急。

靠着青创贷款，餐厅得以顺利开幕。叶衣庭用五星级餐厅的经营管理和人气产品策略，使餐厅营业半年就开始获利。未来她更打算推出网购宅配，以急速冷冻技术将新鲜的土鸡料理送到家中，让顾客不出门也可吃到五星级厨师的土鸡料理，希望进一步拓展收入来源。