【新唐人2012年6月16日讯】第五届全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛，在今天进入高潮，星期六的三场赛事，其中一场是以刀工闻名的淮扬菜，8位参赛选手齐展传统技法，像是文思豆腐，必须透过扎实的技巧，切成像头发一样粗细，难得一见的传统中国菜肴，也吸引许多民众聚集观赛。
主持人现场：“我们选手自选菜，文思豆腐。”
直切薄片，再切成丝，白色的嫩豆腐，透过选手扎实的刀工，细如发丝，全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛的第四场，8位选手比的是以刀工闻名的淮扬菜，菊花青鱼、红烧马安桥、清炖狮子头，难得一见的传统中国菜肴，吸引民众聚集观赛，尽管选手面对艰难挑战，比赛还是提前六分钟结束。
淮扬菜参赛选手董光汉：“放松心情，本来是有点紧张，还好啦，因为怎么讲，因为每个厨师专注于他的菜的时候，就比较会忘记你的紧张。”
淮扬菜参赛选手刘汝钦：“这个刀工，在这里真的是一种考验，因为跟我们平常做，都完全不一样，因为不是自己的场所，也砧板也不是我们自己的，所以不好出手，所以真的是考验师傅的定力。”
味道浓郁、擅用爆炒技法的鲁菜，也在今天下午现身，酱爆鸡丁、葱烧海参、爆炒鱿鱼卷，全世界中国菜厨技大赛，汇集川菜、粤菜、淮扬菜、东北菜、鲁菜的传统中国菜肴，为比赛主轴，让一位香港厨师，主动报名参赛，特地来台切磋厨技。
川菜参赛选手吴秉源：“在一个很凑巧的机会，在网上看到想尝试一下，真的交流一下，和吸收其他厨师的好处，为何他这么淡定，原来炒这个川菜还有其他的方法，不是我自己学或是我自创来炒的，因为饮食是不断进步，不会有最好，会有不断进步和更新研究。”
第五届全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛，在第二天的赛事，参赛选手们展现惊人的刀工技艺，接下来还有两场比赛，究竟谁可以获得，到纽约时代广场进行决赛的机会，周日就将揭晓。
新唐人亚太电视陈辉模、李晶晶台湾台北报导
