【新唐人2012年6月10日讯】接下来带您看到，一位台湾的粤菜师傅，35年的厨师生涯，曾担任许多知名饭店的主厨，在这段过程中，他深深体会厨德的重要，因此当他看见新唐人全世界中国菜厨技大赛，长期以来为传统中国菜的付出及努力，身为厨师的他认为，有责任延续传承，并透过教学把记忆中的传统味道，向下扎根。
梅花肉先拍松，再切片，切成薄片的生姜，透光如纸，石正诚以粤菜咕咾肉，仔细为学生讲解示范。
元培科技大学餐饮管理系老师石正诚：“有些传统菜已经快消失掉了，所以说一定要把那个传统传承下来。那个菜有中国的基因，有中国的文化在里面。我们的饮食文化，我们中国人的味觉的基因里面，就是记得这种味道。即使你没有吃过这种菜的中国人，他一吃到这种菜就知道啊..就是很对味的，就是我们中国传统的东西是这样子。”
是教师，也是厨师，向香港师傅学习粤菜的石正诚，35年的厨师生涯，让他深深体会，厨德的重要。
元培科技大学餐饮管理系老师石正诚：“我们做厨师的人，厨艺正德方为一，真的要端正品德。你放的所有的东西，等于要煮给自己家人吃一样那种心态做。”
以往对于餐饮界比赛一向不感兴趣，而“全世界中国菜厨技大赛”推广人员的真诚， 让他深受感动，今年破例首度参赛。
元培科技大学餐饮管理系老师石正诚：“我被他们的真诚感动到了，他们真的是为了复兴中华文化美食这一块，真的在付出，锲而不舍，我知道我现 在知道了，我是被他们感动到了，真的。”
有感于传统中国菜深具优良的饮食文化，却逐渐没落，身为厨师的石正诚认为，有责任延续传承。
元培科技大学餐饮管理系老师石正诚：“我们是身为厨师，传承的最重要的工作，就是出来参赛，把你的技艺，把你的技巧，能够传承下去给后代子孙。这个(厨技大赛)要继续下去，我会一直 挺这个新唐人。一定要一定要继续(比赛)下去，要不然的话不见了，真的会不见了。”
台上讲解示范，同学仔细聆听，石正诚要把记忆中的传统味道，透过教学，向下扎根。
新唐人亚太电视佘志诚、林秋霞台湾新竹采访报导
