【新唐人2012年5月21日讯】展现中华传统美食博大精深的新唐人电视台第五届"全世界中国菜厨技大赛"备受饮食界瞩目，将分别在6月、9月在台北和纽约举行初赛和决赛。以香港地道美食避风塘菜式闻名的"桥底辣蟹"老板黄清团感谢大赛为饮食界提供交流平台，鼓励业界参赛，并祝活动圆满成功。
“桥底辣蟹"从湾仔桥底的大排档发展到包括三间分店及一间加盟店，全靠这道连续二年获香港"饮食天王"奖项的招牌菜炒辣蟹。"桥底辣蟹"也因此成为美国有线电视新闻网络（CNN）中文网站香港精选食肆的推介餐厅，吸引了许多名人贵客前来捧场。
老板黄清团介绍，避风塘炒辣蟹是香港地道特色菜，以香辣闻名。
桥底辣蟹老板黄清团：“辣椒可以驱寒，以前天冷，避风塘的人又不怎么打鱼，加上蟹又比较湿和凉，加些辣椒来中和。”
面对蒸蒸日上的生意，他感谢一班辛勤的伙计，强调要互相多关心和沟通，同时一定要品格好。
桥底辣蟹老板黄清团：“品德一定要好，要有耐性，慢慢听人讲。你要接受别人批评和意见，这些都是最重要的。”
黄清团赞赏新唐人全世界中国菜厨技大赛发扬传统饮食文化，并呼吁业界踊跃参与。
桥底辣蟹老板黄清团：“祝你们举办成功，有更多人来参加比赛，交流心得。”
除了炒辣蟹，桥底辣蟹店还有粉丝蒸大扇贝和大蛏子、椒盐濑尿虾等美食，都令人垂涎三尺。
新唐人记者林秀宜在香港报导
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