【新唐人2012年4月28日讯】以驰名担担面闻名中外的香港老字号酒家咏藜园，多年来获奖无数。曾获多项大奖的行政总厨徐南华，赞扬新唐人举办“全世界中国菜厨技大赛”发扬传统饮食文化，表示也很想参赛，共襄盛举。
这三款卖相漂亮的“金蜀斑块”、“金牌咕噜肉”、“金粒炒饭”，是香港著名老字号酒家咏藜园新推出的招牌菜。酒家行政总厨徐南华介绍说，这些都是功夫菜，比如咕噜肉是以山楂熬汁而成。
咏藜园巧膳坊行政总厨徐南华：“咕噜肉一定要皮脆，里面肉滑，有汁，但是你要酸甜适中。灵魂就是那些我们就拿些山楂，拿些醋自己调味，容易入口，那种酸别人想吃。”
金粒炒饭还有一段感人的故事，令一位从不吃饭的富家子改变习惯，爱上吃饭，老板杨太还无私将做法传授给那位顾客。徐南华说，酒家多年来致力于推广宫廷菜和国宴菜，就是为了发扬传统饮食文化。
咏藜园巧膳坊行政总厨徐南华：“我们推广了这个国宴菜，就带起中国的饮食文化，而我们想帮我们自己做出品出来，给人品尝看到，哇，真是好，不是价钱的问题，就是人家吃的开心。”
因此，对新唐人举办全世界中国菜厨技大赛，曾获美食之最大赏等殊荣的徐南华赞扬理念非常好，也很想参加比赛，将师父传授的手艺重新拿出来。
咏藜园巧膳坊行政总厨徐南华：“这个活动我都很想参加，不是为了拿奖，因为真的有一个东西可以做出来给别人看看，就是什么叫做以前传承下来的菜。”
咏藜园是由清朝御厨后人杨殿湖1947年创立，近年来在海外多国开设分店，影响日盛。
新唐人记者梁珍在香港报导
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