【新唐人2012年4月21日讯】爱•惜地球系列报导（1）（中央社记者魏纭铃台北21日电）环保署长沈世宏说，“我们的地球母亲已经在发烧了。”“全球暖化”不再仅是热门话题，而是大家不得不面对的课题；环境保护工作，不限于节约能源，也包含民众降低物欲过简朴新生活，才能有效降低富裕时代产生的垃圾。
每年4月22日世界地球日的此刻，许多机关与民间团体，都会发起绿色行动倡导爱护地球；教育部今年就推广“每日十项减碳绿行动”，鼓励民众每天从“1餐不吃肉”、“吃饭不留剩菜饭”、“携带环保杯、少买瓶装饮料”、“自备环保购物袋”、“随手关电脑”、“少看电视1小时”、“冷气调高1度”、“1餐不用免洗餐具”、“刷牙用漱口杯”和“搭大众交通工具上班上学”，落实绿色新生活。
教育部长蒋伟宁说，台湾人口只占全球0.3%，排碳量却占1%，排碳量占全球人口的3倍量，等于对地球有3倍的减碳责任。
环保署指出，垃圾无论是掩埋或焚化，都有问题：垃圾被大自然“消化”，需经过漫长时间；每人每天轻易制造使用消耗性物品，再丢弃各式各样垃圾给地球，物品被使用时间越来越短，制造垃圾速度越来越快，其中还包含不能分解腐化的东西；地球无条件接受人类如此无节制的污染，还能承载多久？
节约能源、节能减碳对现代人来说，是耳熟能详的爱护地球做法；但其实，许多人仍有一种似是而非的观念：以为日常生活物品越便利、淘汰率越高，用过即丢的便利品，是文明表征，层层繁杂的包装盒罐，饮食越珍稀精致，是高级与进步的象征。
仔细想想，当垃圾车声响起，有没有意识到，每天从家中清出的垃圾和厨余，长期造成地球多少负担？打开冰箱瞧瞧，有没有蔬果、罐头因粗心遗忘，被放到过期？那些买了不中意、不合穿的衣物，又占去衣橱多少空间？人类误以为取之不尽、用之不竭的现代化的便利生活习惯，却正在无形中破坏地球、消耗资源。
据环保署统计，基于民生富裕与国人饮食习惯改变，国人日常生活产生的垃圾有极高比率是“厨余”，包括剩饭菜、菜叶、果皮、食物残渣等，约占一般家庭垃圾量的2至3成。
环保署表示，厨余因水分和盐分含量高，不适合焚化处理，若送到掩埋场，仍有可能造成臭味及水污染问题。
慈济医院积极推动“零厨余”运动，营养师颜慧菁示范说明制作“惜福菜”：豆子打成豆浆后所剩豆渣，有丰富纤维，营养价值高，经调味后可制成美味可乐饼；花椰菜心经腌制可以做成清爽小菜；卖相较差的水果，相对价格较低，加工变成果冻，天然美味；这些“惜福菜”可以为现代人省荷包，不仅经济实惠，更是健康无负担的环保新饮食。
