【新唐人2012年4月12日讯】（中央社记者杨淑闵台北12日电）民众饮食西化，民国49年台湾曾种小麦2.5万余公顷，且近年民间种小麦做面包有成；农委会终于展开选育试种作业，3月底收成，将选育出做面条与一般软质面包的小麦推广种植。
因应民众饮食西化已根深蒂固，农委会呼吁民众多吃一口饭的当下；其实民间的喜愿面包负责人施明煌选择顺市场之势而为，默默投入4年努力，去（2011）年使用自己在台湾所种小麦制成的面包上市，并引起各界回响栽种。
农委会统计也显示，目前除台中大雅及台南学甲种金门酒厂所需小麦，苗栗苑里、嘉义东石、花莲玉里等地也有小麦栽培；其中花东等地的栽种，也与施明煌推广种有机小麦有关。
施明煌选择在台湾本土种小麦的投注，感动了全台最大面粉业者联华实业，进而收购，联华还盼借此带动种小麦的风气，与官方共同推动年产小麦15万公吨。
民间的努力也促使官方开启了新动作，农委会台中区农业改良场今天宣布，去年11月试种的第一波小麦选育作业，今年3月底已收成。
负责该选育作业的台中区农改场技士林训仕说，总计从国外引进700多种小麦，来源处为墨西哥国际玉米及小麦改良中心（CIMMYT），其中制粉用的200多种、耐热及耐�病各150种以上，以及专制高筋面粉供制意大利面条的杜兰麦100多种。
他说，预计透过一次次的试种，从中保留10%，约20几种小麦；今年11月要再试种第二次，找出适合在台湾生长，且生长情况稳定的小麦品种，推广种植。
他说明，施明煌推广种植的小麦是台中选二号，也是来自墨西哥，但当年政府的选育是为了金门酒场制酒用，共引进200多种小麦，花费7年试种选育，除酿酒，适合制作法国面包等硬度较高、具嚼性的欧式面包。
他进一步说，台中区农改场这次要选育的小麦，则希望提供制作一般软质面包、面条使用；若民众吃过施明煌用在地小麦所制面包，会吃到更浓的麦香味，因为在地产最新鲜，口感、香气都更优质。
他并说，其实中部不少农会都有意愿种植小麦，台湾的休耕地都可以推广种植，只是收购问题必须解决，这部分需要农委会农粮署与联华等业者洽谈。
