【新唐人2012年3月26日讯】（中央社芝加哥25日法新电）两份今天在美国心脏病学会（American College of Cardiology）会议提出的研究报告指出，摄取葡萄干和黄豆有助预防高血压。高血压是心脏疾病的关键风险因子。
在1份研究中，研究对象为46名血压稍高的前期高血压患者，他们每天分3次各摄取一把约60颗的葡萄干，持续数周后，试验者的血压数值降低。这份随机的临床试验是首份正式评估葡萄干效益的研究。
研究人员不确定何以葡萄干有这项功效，不过他们认为葡萄干丰富的钾含量可能是主因。
路易斯维尔代谢与动脉粥状硬化研究中心（Louisville Metabolic and Atherosclerosis Research Center）医学主任贝斯（Harold Bays）领导这份研究，他说：“葡萄干含钾成分高，向来已知钾能降低血压。”
他说：“葡萄干也是很好的抗氧化膳食纤维来源，膳食纤维能降低血管硬化风险，也就能降低高血压风险。”
另外1份针对摄取黄豆有助降低血压的研究始于1985年，对象为5100多名18至30岁的白种与非裔美国人，研究根据试验者自陈的饮食习惯数据。
研究发现，相较于每天摄取不到0.33毫克大豆异黄酮（isoflavones）的试验者，每天摄取2.5以上毫克的民众收缩压明显降低，平均能降低5.5毫米水银（mmHg）。大豆异黄酮是黄豆的主要成分。
根据研究建议的日常摄取量，对多数人来说都不难达到：1杯豆浆就有22毫克的大豆异黄酮，是能达到见效毫克量的10倍。
哥伦比亚大学内外科学院（Columbia University’s College of Physicians and Surgeons）毕业医学生李察逊（Safiya Richardson）领导这份研究，她表示：“这项研究充分显示，年轻的非裔与白种美国人只要摄取适度大豆异黄酮，就对血压有好处。”
李察逊表示，对于高血压前期患者，要避免恶化成高血压，摄取黄豆是个方法，甚至可能避免服用药物。（译者：中央社陈怡君）
