【新唐人2012年3月2日讯】（中央社记者林琳柏林2日专电）在汉堡经营餐饮业的侨胞支援新闻局驻汉堡人员，2月下旬安排了一场台湾美食飨宴，邀请德国美食杂志编辑品尝。透过厨师展艺和电影介绍，台湾美食文化让许多汉堡人印象深刻。
入选今年柏林影展的纪录片“生食与熟食”（Das Rohe und das Gekochte）介绍台湾各地美食和风土民情，让德国观众非常感兴趣。
为了让德国人认识台湾美食的精致和多元，新闻局驻汉堡人员特别邀请德国最重要的美食杂志，包括Essen und Trinken、Kochen und Geniessen、Beef、Feinschmecker、Szene Essen und Trinken、Fuer Sie、Kochmonster、Eat Smarter，在2月23日台湾美食文化飨宴品尝道地台湾菜。
侨胞王孝武提供独立厨房及场地，由汉堡明园餐厅林森喜、顶好餐厅杨文村和欣欣饭店许清一掌厨，推出10道菜的台式酒宴。
3位大厨都是经营餐厅的老板，不过，他们餐馆的菜牌上却未必有酒宴上推出的菜肴，因为许多食材在德国并不普遍。
虽然在德国许多食材取得不易，几位大厨都尝试因地制宜，例如用西式火腿做蜜汁火腿，就先透过蒸的方式去除西式火腿的味道，保留火腿的口感，再用蜜汁火腿的调味继续蒸至火腿入味。
与会记者对厨师们精湛的蔬果雕刻技术大为赞赏。雕刻着磐龙与山水的冬瓜盅和每一道菜的盘饰，例如蛰伏在珊瑚色泽虾松旁的果雕虾子、蒸鱼旁的神仙鱼和玫瑰花，让美食记者编辑们见识到台湾美食色香味的呈现及对于养生的注重。
新闻局人员在餐会上介绍德文版台湾美食文化网。“生食与熟食”导演莫妮卡楚特（Monika Treut）则谈到她在台湾拍摄这部影片时的观察与体验，大力介绍台湾美食。
“生食与熟食”正在汉堡电影院上映，2月27日首映爆满。23日参加台湾美食飨宴的杂志编辑和记者也参加了汉堡首映会，希望能获得更多有关台湾美食的资讯。
