4成民众 过个年胖1.7公斤

【新唐人2012年1月21日讯】（中央社记者陈清芳台北21日电）卫生署调查，去年4成民众过完年会胖1.7公斤，今年拒绝肥肉上身并不难，就从围炉菜、火锅料、外带年菜开始精打细算，聪明吃年菜，走春多动动，还要记得每天量体重。

行政院卫生署国民健康局副局长孔宪兰说，大鱼大肉的年菜，建议以半荤素取代全荤，将部分肉类及海鲜换成豆类或蒟蒻，或用蔬菜当配菜，例如鸡肉配香菇、洋菇、萝卜、木耳、茄子炖煮，猪肉用甜椒、笋片、葱段拌炒并以青江菜盘饰。

台北市立联合医院营养部主任金惠民指出，外带年菜方便省事，但蔬菜等配菜不足，建议先捞去汤上浮油再加热，上桌前额外加入蔬菜增添蔬菜量，进食时别喝芶芡汤汁，让年夜菜吃得更爽口。

金惠民提醒，围炉火锅的虾饺、鱼饺、蛋饺等饺类，高油高盐又过度加工，不妨用瘦肉及鱼片取代部分饺类，配上香菇、金针菇、玉米笋、胡瓜、花椰菜、高丽菜、茼蒿等蔬菜，吃了玉米、南瓜、山药、芋头、年糕等主食，就不要吃卤肉饭。

孔宪兰指出，每天至少作出汗运动15分钟，就有健身延年益寿的效果，过年期间天天量体重，可随时提醒自己维持健康的体重，尽量维持正常作息睡眠，才不会干扰新陈代谢而增加肥胖的危险。