新年聚餐应酬多 小心身材走样

【新唐人2012年1月17日讯】（中央社记者黄彦瑜新竹市17日电）台大医院新竹分院今天表示，今年农历年较往年早，连续假期也较往年长，再加上年前的尾牙、年后的春酒，大餐和应酬的频率非常密集，避免身材走样，最好事先预防。

台大医院新竹分院营养师欧阳钟美表示，年夜饭庆团圆，许多家庭会准备代表团圆的火锅，最好是“多蔬菜、少炸物”，建议可放的食材包括萝卜、大白菜、茼蒿、香菇、芋头、南瓜、红枣等，至于油炸丸子、油豆腐、内脏类、海鲜类、鱼卵类、带皮肉类等食材，最好减量。

欧阳钟美表示，吃萝卜好彩头，冬天的萝卜甜美质细，是过年期间最佳当令食材之一，它除了是火锅的好汤底，也可以存放比较久，相当方便。

她说，若想在过年期间天天都有蔬菜吃的话，年前买些根茎类食物，例如红白萝卜、大头菜、地瓜、芋头、玉米、黄瓜、冬瓜等，而绿色蔬菜可以在前2至3天先吃，其他就可以在之后的几天慢慢煮，不用担心菜不新鲜或腐败。

欧阳钟美说，过年期间盛产的水果如柑橘、青枣、苹果等，是富含维生素C和纤维的食物，可以帮助消化改善肠胃问题，算是讨得吉利又健康。至于年糕和花生坚果等热量高，建议酌量选用。