【新唐人2012年1月16日讯】过年围炉吃团圆饭，火锅是不可少的，但营养师提醒民众，要注意少盐、少糖、少脂、高纤维，三低一高的原则，这样不仅能品尝到美味，还能为健康把关。
火锅咕噜咕噜响，鲜美的汤头与火锅料，让人不禁食指大动，过年时全家人围炉品尝火锅美食，营养师建议，使用低脂、低钠，而且少吃有添加物的食材。
奇美医学中心营养师 赖春宏：
“我们主要是以天然的食材为主，那另外就是还有一些像加工食品的部分，我们尽量的少用，像是有主要是以蔬果类为主，那肉类以及海鲜类的部分也是减少用量。”
营养师建议，可使用蔬菜与苹果、凤梨等水果来做火锅高汤，慢性病患者更要注意饮食。
奇美医学中心营养师 赖春宏：
“糖尿病的部分，像是芋头、冬粉、饭，等等这类还有含糖饮料的摄取都要适量，如果是高血压的话，我们会建议，大家高汤的部分尽量少喝，因为它有高钠。”
除了食材的选择与量的控制外，啤酒或可乐等饮料也不能多喝，但可以改喝茶。
奇美医学中心营养师 刘美媛：
“我们可以喝一点茶类的东西，那也可以去寒，也可以解油腻，那如果觉得茶类吃完会睡不着，那也可以泡一些花茶。”
另外，吃火锅时，要少用沾酱或改用自制的水果沾酱，饮食要适量，加上多运动，就能过个健康愉快的中国新年。
新唐人亚太电视 史进旺 台湾台南采访报导
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