屏荣餐饮科成果展 再现传统菜风华

【新唐人2012年1月8日讯】社区广角镜（223）为了展现三年来的学习成果，台湾屏东屏荣高中餐饮科第十届毕业生，将中国传统菜肴遵循传统做法，一一展现在成果展中，与民众分享精致多元的中国饮食文化。

上菜啰！不论是注重刀工的鲁菜，还是又麻又辣重口味的川菜，中国各地传统菜肴上桌，邀请来宾品尝。

屏荣高中餐饮科唐境翊：“那我们这道菜呢！它叫做“合菜戴帽”，是用多种蔬菜然后再用蛋皮，煎上来然后放上来，蛋皮就是它的帽子 。”

屏荣高中餐饮科陈奕如：“像我们朱洪武豆腐，它是以姜下去爆香，就会变的它有那种水的甜味，之后再用豆腐的清香，让它增加有那种山水风景那种田园风格的口味。”

屏荣高中餐饮科李思怡：“我特别推荐这道宫保鸡丁，是因为它外酥内软，吃起来还带有一点麻麻的香味。”

屏荣高中餐饮科陈怀恩：“山东菜就是很注重刀工，然后刀工要切的很细，然后就是比较复杂，它的口味就是比较注重酸酸甜甜这样子。”

学生们用心学习展现的厨艺，不仅可以学以致用，也让栽培的家长和师长备感欣慰。

学生家长陈志昌：“希望他们毕业以后如果能够开个餐厅，我们家里家族也很多人可以一起来支持。”

屏荣高中餐饮科老师崔娟娟：“他(学生)会为了这个题材，非常用心的从找这个菜，就是他要做什么菜的主题，一直到呈现，中间要经过很多次的一直修改，然后盛盘，所以我们觉得 会让他有思考能力，所以我觉得对学生的目标选择性有很大的帮助。”

中华正统饮食文化，透过学校老师的教导和传承，让传统佳肴风华再现。

唐人亚太电视李涓榕、林美华台湾屏东报导。